Tsukemonoki (prensa de encurtidos) Terrasana 1,2 L

Tsukemonoki prensa para encurtidos 1,2 Ltr. de Terrasana es una herramienta japonesa con la que puedes fermentar frutas y verduras en casa de forma muy fácil, rápida e higiénica. ¡Así podrás enriquecer tu comida en un par de horas!

Indicación

Al fermentar tu comida, la enriqueces y puedes hacer que dure más. Puedes darle a tu comida un sabor delicioso y único en un par de horas. En cuanto a las verduras, piensa especialmente en las verduras duras como la remolacha, el repollo, la zanahoria, la cebolla y la calabaza. Las verduras más blandas, como el pepino, el tomate y la espinaca, se vuelven blandas rápidamente, por lo que solo debes fermentarlas durante un tiempo breve. La fruta también se puede fermentar bien. Particularmente melocotones, ciruelas, albaricoques y frutas exóticas como la piña y el mango.

Reglas para la fermentación:

• Un tiempo de fermentación más largo generalmente significa sabores más fuertes y más ácidos. El proceso de fermentación es más rápido si la temperatura es igual o cercana a la temperatura ambiente y la humedad es alta.
• Asegure una buena higiene al usar su prensa de salmuera y lávese bien las manos antes, durante y después del proceso.
• El uso de muy poca sal puede hacer que los productos sean menos crujientes y, en algunos casos, también puede ser inseguro debido al desarrollo de bacterias equivocadas.

Modo de empleo

Se recomienda seguir las instrucciones de uso:

Paso 1: poner 400 g de su verdura (o fruta) picada favorita en la prensa de salmuera.

Paso 2: agregar 2 cucharadas de genmai su, ume su o mirin.

Paso 3: agregar 1 cucharadita de hierbas (opcional).

Paso 4: verter 6-8 g de sal en las verduras (2% del peso de la verdura).

Paso 5: esperar unas horas:

• 1 hora para un sabor ligeramente fermentado o unos días para un sabor verdaderamente fermentado.
• 4 horas siempre estará bien.

Paso 6: escurrir la verdura o fruta y sazone con, por ejemplo, umeboshi, furikake o tahini.

Paso 7: guardar en el refrigerador por 3 días.

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco.