Semillas de Comino

Semillas de Comino (Cuminum cyminum)

Descripción

El comino (Cuminum cyminum) es una planta herbácea anual originaria de la región mediterránea y de Oriente Medio. Muy apreciada por sus semillas aromáticas, esta especia es esencial en la cocina internacional, especialmente en la india, la mediterránea y la mexicana. Además de su uso culinario, el comino posee propiedades medicinales y es fácil de cultivar en huertos y jardines, aportando sabor y valor ornamental

Características de las semillas

• Semillas pequeñas, alargadas, de color marrón claro a beige.
• Aroma distintivo, terroso y ligeramente amargo.
• Tamaño de 5 a 7 mm de largo y 1,5 mm de espesor.
• Se utilizan secas, enteras o molidas, en la cocina y en infusiones

Beneficios principales

• Especia fundamental en la gastronomía, ideal para sazonar carnes, pescados, panes, guisos y mezclas de especias.
• Favorece la digestión y ayuda a aliviar molestias estomacales como la indigestión y la flatulencia.
• Posee propiedades antioxidantes y antisépticas.
• Sus aceites esenciales también se emplean en aromaterapia y cosmética

Cómo cultivarlas

• Siembra directa en primavera, a una profundidad de 1-2 cm y con una separación de 20-30 cm entre plantas.
• Prefiere suelos bien drenados, ligeros y ricos en materia orgánica, con pH entre 6,5 y 7,5.
• Necesita exposición a pleno sol y temperaturas cálidas; es sensible a las heladas.
• Germina en 10-20 días y alcanza una altura de 30-60 cm611.

Cuidados básicos

• Riego moderado, evitando encharcamientos para prevenir hongos; el comino es resistente a la sequía.
• Realizar abonados periódicos, preferentemente con compost o estiércol fermentado, ya que agota los nutrientes del suelo
• Mantener el suelo suelto y bien aireado.
• Cosechar las semillas al final del verano, cuando las umbelas se secan y cambian de color; cortar las plantas, secarlas boca abajo y extraer las semillas
• Rotar el cultivo para evitar el agotamiento del suelo y controlar posibles plagas o enfermedades.