Ghee mantequilla clarificada de cabra ECO Planeta Huerto 500 g

Ghee mantequilla clarificada de cabra ECO Planeta Huerto 500 g

¿Qué es el Ghee mantequilla clarificada?

El ghee o mantequilla clarificada es conocida como mantequilla india porque se utiliza en la cocina oriental y es un alimento de la medicina ayurvédica. La mantequilla ghee ha empezado a ser popular por su uso en la dieta paleo y cetogénica, y por sus propiedades y beneficios, ya que es mejor tolerada por las personas con intolerancia a la lactosa, o azúcar de los lácteos y con alergia a la caseína, una de las proteínas de la leche.

El ghee es una grasa altamente saturada, muy estable, por lo que soporta altas temperaturas en la cocina sin oxidarse como les ocurre a otros aceites o grasas.

Beneficios de consumir Ghee mantequilla clarificada

• Poder antioxidante.
• Ayuda frente a la salud cardiovascular, equilibrando el colesterol y los triglicéridos.

Propiedades

• Rica en ácidos grasos omega-3, ácido linoleico y ácido butírico.
• Un tipo de lácteo de más fácil digestión respecto a su competencia.
• Aporta vitaminas A, E y K2, y cantidades menores de vitamina B12.
• Contiene minerales como calcio, fósforo, zinc, selenio, cobre y cromo.
• Libre de lactosa ni gluten.

Ingredientes

Grasa de mantequilla*

*Ecológica.

Información nutricional (por 100 g)

Alérgenos

No contiene alérgenos declarados. Para más información consultar la etiqueta del producto.

No contiene ingredientes GMO.

Modo de uso

1. Puedes usarlo igual que la mantequilla o el aceite, pero con mejor tolerancia y más estabilidad al calor.
2. Funde una pequeña cantidad (1 cucharadita–1 cucharada) en la sartén antes de saltear, freír o cocinar.
3. Úsalo para dar sabor a verduras, arroz, legumbres, sopas o purés.
4. También puedes consumirlo en crudo, untado en pan o tostadas, para aprovechar mejor su sabor a mantequilla.

Conservación

Conservar en lugar fresco y seco. Cerrar bien el envase después de su uso. No refrigerar. Mantener lejos de la luz.

Formato

Formatos disponibles: Envase de 500 g 

Recetas

1. Verduras especiadas salteadas en ghee de cabra

Ingredientes (2-3 raciones):

• 1 cucharada sopera de ghee de cabra
• 1 zanahoria en tiras
• 1 calabacín en medias lunas
• 1 puñado de brócoli
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de cúrcuma o curry
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de 1/4 de limón (opcional)

Preparación:

1. Calienta el ghee en una sartén a fuego medio-alto.
2. Añade el ajo y dóralo ligeramente.
3. Incorpora las verduras y saltea 4-5 minutos, que queden al dente.
4. Añade la cúrcuma/curry, sal y pimienta, y mezcla bien.
5. Apaga el fuego y, si quieres, añade un poco de zumo de limón para realzar el sabor.
6. Sirve como guarnición o plato ligero.

2. Arroz cremoso con ghee de cabra y verduras

Ingredientes (2 raciones):

• 1 taza de arroz (blanco o basmati)
• 2 tazas de agua o caldo
• 1 cucharada de ghee de cabra
• 1/2 cebolla muy picada
• 1 zanahoria pequeña en dados
• 1 puñado de guisantes
• Sal al gusto
• Perejil o cilantro picado para terminar

Preparación:

1. En una cazuela, derrite el ghee y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Añade la zanahoria y los guisantes y rehoga 2 minutos.
3. Incorpora el arroz y mézclalo con el sofrito para que se impregne del ghee.
4. Añade el agua o caldo y la sal. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté hecho y haya absorbido el líquido.
5. Apaga el fuego, deja reposar 2 minutos y termina con perejil/cilantro picado.
6. Queda un arroz con sabor lácteo suave gracias al ghee de cabra.